Podcast Aksi Nyata: Alami Transformasi, Kreasi Nasi Tumpeng Makin Beragam

Selasa 11 Oktober 2022 08:06 WIB

HIDANGAN nasi Tumpeng, bisa dibilang merupakan salah satu kekayaan kuliner tradisional yang sangat terkenal dan yang kental dengan kultur kehidupan masyarakat Indonesia.

Khususnya ketika memperingati momen dan peristiwa penting serta bahagia dalam fase kehidupan. Nasi Tumpeng biasanya hadir sebagai salah satu bentuk wujud syukur.

BACA JUGA: Untuk informasi dan registrasi keanggotaan PartaiPerindo,kunjungi bit.ly/MemberPartaiPerindo

Nah, seiring perkembangan jaman dan generasi, diungkap Owner Butik Tumpeng, Ellen Widyasari, sekarang kreasi nasi tumpeng kini makin beragam.

Tak lagi hanya mutlak berbentuk kerucut dan berwarna kuning, tumpeng kini memiliki beragam bentuk, warna hingga, beragam sajian lauknya.

“Kalau dulu kan mungkin tumpeng itu kan hanya menjadi sebuah makanan dengan pakem-pakem tertentu. Tapi kalau sekarang itu lebih berkembang,” kata Ellen Widyasari, dalam acara live streaming Podcast Aksi Nyata Partai Perindo, Peluang Sukses Menekuni Bisnis Nasi Tumpeng Dekorasi, Senin, (10/10/2022).

“Berkembang lebih kepada sebagai food art, kita di situ jadi punya improvisasi baik dari segi bentuk,” katanya lagi.

Ya, hidangan nasi tumpeng pun mengalami transformasi dan sudah dimodifikasi bentuk dan hiasannya seiring dengan perkembangan zaman.

“Dulu kan bentuk cuma kerucut gitu ya, kalau sekarang tumpeng tuh sudah macem-macem gitu ya. Mau bentuk mobil bisa, mau bentuk huruf, angka juga bisa,” lanjut Ellen.

BACA JUGA: Untuk informasi tahapan dan mekanisme Konvensi Rakyat, kunjungi konvensirakyat.com

Begitu juga dari segi warna, nasi tumpeng yang identik dengan warna kuning matahari. Kini, banyak pelaku bisnis kuliner yang menyediakan nasi tumpeng dengan warna putih memakai daun jeruk, warna ungu dengan pewarna alami dari bunga telang hingga warna hitam dari tinta cumi.

Meski demikian, segala bentuk inovasi dan kreativitas dalam berbisnis kuliner seperi nasi tumpeng harus diimbangi dengan kualitas termasuk rasa dan tekstur dari makanan itu sendiri.

“Semua penting, rasa itu penting. Lalu lauknya enak tapi nasinya keras, itu jadi enggak enak lagi kan. Jadi semua elemen itu penting kalau terlalu asin, atau terlalu manis, jadi nggak enak gitu kan. Dari rasa, plating itu juga penting. Semua sudah enak tapi kemudian tumpengnya acak-acakan, itu penting juga,” tutup Ellen.

Okezone